Mantı ve Kuru Meyveli Kek

Geçen hafta arkadaşlarla toplanıp bebek bakmaya gittik, ev sahibi Esma sultan çok güzel bir menüyle karşıladı bizi..Menüde
Kayseri mantısı, tiramisu, kuru meyveli kek, un kurabiyesi vs..Ben içlerinden mantı ve kekin tarifini istedim hemen paylaşmak istiyorum..

Malzemeler:
3 su bard. un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
 3 kahve fincanı ılık su

İçi İçin: 250gr kıyma, 1 soğan, karabiber, tuz, maydonoz isteğe bağlı
Üstü İçin yoğurt, sarımsak, salça, pulbiber, nane, tereyağ

Yapılışı:
Hamur malzemelerini derin bir kaba alıp yoğuralım sert bir hamur elde etmemiz gerekiyor.Soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım.Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzerine bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim.Daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim, kıymalı içten azar azar ortalarına koyup, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayalım.Katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. Soğuyunca poşetleyip buzluğa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır.) kalan hamurlarıda bu şekilde açıp katlayın.Suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları salın. Ara ara yapışmaması için karıştırın. Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Sizde birtane alıp pişip pişmediğini kontrol edin. Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakın, kayseri usulü istiyorsanız bu yağı mantıların içinde olduğu kaynamakta olan suya aktarın. Sarımsaklı yoğurdunu hazırlayın. Sıcak olarak servis yapın..Afiyet olsun:

Kuru Meyveli Kek
Arkadaşım Havva nın meşhur kekidir bu, ne zaman bir araya gelsek bu keki yapmasını rica ediyoruz ondan..özelliği ağızda dağılması ve güzel kabarmış olması:)

3 yumurta, 1 bardak şeker, 1 buçuk su bard. süt, 1 su bardakdn 2 parmak eksik sıvıyağ, vanilya, kabartma tozu, kuru üzüm, ceviz, kuru incir yada kayısı isteğe bağlı:)

Önce yumurta ve şekeri 15dk köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz, süt, sıvıyağ, vanilya ekliyoruz, unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.En son doğranmış kuru meyvelerimizi ve cevizi ilave ediyoruz. Yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına boşaltıyoruz, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun:)


Kedi diliyle Tiramisu
Filizciğimin ellerine sağlık, bu nefis çikolata soslu tiramisuyu yaptığı için..:) Tarifini daha sonra paylaşıcam sizlerle:)Şimdilik görüşmek üzere Allaha emanet olun:)