Tavuk Sote

Daha önce tavuk göğsünden yaptığım bu yemeği, bu sefer tavuk pirzoladan yaptım, daha da lezzetli oldu. Artık bu zamanda tavuklar saman gibi olduğu için bu şekilde tüketmek daha iyi oluyor. Nerde o eski tavuklar ahhh ahhh dicem şimdi, sanki hep tavuk pirzolayla büyüdük de hahah:)) Öhöm öhöm canım biz karadenizli olduğumuz için genelde balık ve yeşillikle beslenirdik. Açıkcası tavuğu çok da seven biri değilim ama eşim tam bir etobur, dadduğum benim. Neyse ciddileşelim bu sotemin tarifini daha önce de vermiştim tık tık, güncelleyim dedim. Yanına da tereyağlı bir pilav yapın, ohh mis mis..afiyet olsun.:))

TÜRLÜ YEMEĞİ

Fotoğrafı cep telefonumdan çektiğim için güzel bir resim olmadı itiraf ediyorum ama tadı nefisti. türlü yemeğini oldum olası çok severim. Küçükken fındık zamanı köylerde bol bol yapılan tüketilen bir yemektir. Tarladan koparılan taze fasülye,biber,domates,patates ile yapardı annelerimiz o zamanlar. Şimdi ise marketlerden aldığımız hormonlu sebzeler ile aynı tadı tutturamasak ta en azından özlem gideriyoruz.

Türlü İçin,

yarım kilo taze fasülye

2domates

2patlican

2-3 yeşil biber varsa kırmızı biber de olur

bazıları kabak da koyuyor ben sevmiyorum o yüzden koymadım

3-4 adet orta boy patetes

1 adet soğan

salça

sıvıyağ

tuz

Soğanları yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Salçayı ekleyin karıştırın. Fasülyeleri önceden yıkayın, baş kıısımlarını koparıp 3bölün. Patlicanları yıkayın, tuzla ovun, acı suyu çıksın. Uzunlamasına 2ye bölün sonra enine 3e bölün. Patatesleri ve domatesleri yarım ay şeklinde doğrayın hazır edin.Sırasıyla fasülye, patlican,biber,patates, domatesleri ekleyin tencemize, tuzunu serpiştirin. En son kaynamış su ekleyin, fasülyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.

İsteğe bağlı parça etli de yapılabilir. Sarımsak eklenebilir. Adı üstünde TÜRLÜ:)

Fırında Çıtır tavuk; Köri sos ve kaşarlı mantar eşliğinde..

Tavuk pirzolalarımızı yıkayıp çok az sıvıyağ ve galeta ununa bulayıp fırın poşetine koyuyoruz. Ağzını sıkıca kapatın poşetin bir kaç yerinden delik açın ki buhari çıkabilsin. 180derece fırında tavuklar kızarana dek pişiriyoruz. Mantarları yıkayıp saplarını kökünden ayırıyoruz, içi çukur kalıyo o zaman:) İçlerine az tereyağı az da tuz serpiştiriyoruz, kaşar rendesiyle dolduruyoruz içini fırına sürüyoruz. Suyunu çekince, kaşarlar da kızarınca alıyoruz fırından. Köri sosumuz ve tereyağlı pilavımızla tavuklarımızı servis yapıyoruz afiyet olsun:)

Tavuk sote

Tavuk sote için gerekli malzemelerim:)

5 adet tavuk göğsü
2 domates
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
yarım çorb.kaşığı biber salçası
yarım ç.k domates salçası
sıvıyağ
kekik, pulbiber( 1 çay kaşığı)

Önce tavuğu küp küp doğrayın, çeşmenin altında şöyle bi alt üst edip süzgece alın.
Biberleri küp küp doğrayın, bir teflon tencerede sıvıyağı kızdırın, biberleri atın içine soteleyin.
Tavukları ekleyin üstüne, biraz karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını yarım kapatın diğer tarafta domatesleri soymaya başlayın, küp küp doğrayın.
 Benim tavuk sotem, sebzeli tavuk yemeği gibi oluyor, sulu oluyor biraz, kuru kuru sevmiyorum.
Tavuklar beyaz renge dönüşünce salçayı ekleyin, 5dk bekledikten sonra domatesleri de ekleyin ve karıştırın. 
Tuzunu, baharatlarını da ekledikten sonra, altı kısık bir şekilde suyunu çekmesini bekleyin. Hafif sulu bırakıyorum ben daha lezzetli oluyor.
Afiyet olsun.

Patlican Musakka

Patlican musakka

5-6 adet patlican
250gr kıyma
1 adet soğan
sıvıyağ
pulbiber
karabiber
tuz
2 domates
salça

Yapılışı:
Patlicanları yıkayıp soyalım, küp küp doğrayıp tuzlu suda biraz bekletelim.Sonra süzelim patlicanları kağıt havluyla suyunu çektirelim biraz..Kızdırılmış bol yağda kızartalım hepsini. borcama alalım kızarttığımız patlicanları.Diğer tarafta başka bi kapta kıymamızı kavuralım çok az bir su damlatalım, soğanlarımızı küçük küçük doğrayıp kıymamızın üzerine ekleyelim sıvıyağda ekliyoruz tabi kavuralım güzelce..tuzunu ve baharatlarını da ekleyelim. Rendelenmiş domates te ekleyebilirsiniz ama ben sade kıymalı yapıyorum domatesle de süslemesini yapıyorum:) tercihinize kalmış:) Kavurduğumuz kıymayı kızarttığımız patlicanların üstüne döşüyoruz üzerine domateslerle süsleyin yeşil biberde koyabilirsiniz.Sonra bi su bardağı sıcak suyun içine 1 yemek kaşığı salçayı ve tuzu ekleyip karıştırın borcama kenarından ekleyin..Fırına sürün üstü kızarana kadar pişirin afiyet olsun:)

Mantı ve Kuru Meyveli Kek

Geçen hafta arkadaşlarla toplanıp bebek bakmaya gittik, ev sahibi Esma sultan çok güzel bir menüyle karşıladı bizi..Menüde
Kayseri mantısı, tiramisu, kuru meyveli kek, un kurabiyesi vs..Ben içlerinden mantı ve kekin tarifini istedim hemen paylaşmak istiyorum..

Malzemeler:
3 su bard. un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
 3 kahve fincanı ılık su

İçi İçin: 250gr kıyma, 1 soğan, karabiber, tuz, maydonoz isteğe bağlı
Üstü İçin yoğurt, sarımsak, salça, pulbiber, nane, tereyağ

Yapılışı:
Hamur malzemelerini derin bir kaba alıp yoğuralım sert bir hamur elde etmemiz gerekiyor.Soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım.Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzerine bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim.Daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim, kıymalı içten azar azar ortalarına koyup, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayalım.Katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. Soğuyunca poşetleyip buzluğa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır.) kalan hamurlarıda bu şekilde açıp katlayın.Suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları salın. Ara ara yapışmaması için karıştırın. Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Sizde birtane alıp pişip pişmediğini kontrol edin. Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakın, kayseri usulü istiyorsanız bu yağı mantıların içinde olduğu kaynamakta olan suya aktarın. Sarımsaklı yoğurdunu hazırlayın. Sıcak olarak servis yapın..Afiyet olsun:

Kuru Meyveli Kek
Arkadaşım Havva nın meşhur kekidir bu, ne zaman bir araya gelsek bu keki yapmasını rica ediyoruz ondan..özelliği ağızda dağılması ve güzel kabarmış olması:)

3 yumurta, 1 bardak şeker, 1 buçuk su bard. süt, 1 su bardakdn 2 parmak eksik sıvıyağ, vanilya, kabartma tozu, kuru üzüm, ceviz, kuru incir yada kayısı isteğe bağlı:)

Önce yumurta ve şekeri 15dk köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz, süt, sıvıyağ, vanilya ekliyoruz, unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.En son doğranmış kuru meyvelerimizi ve cevizi ilave ediyoruz. Yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına boşaltıyoruz, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun:)


Kedi diliyle Tiramisu
Filizciğimin ellerine sağlık, bu nefis çikolata soslu tiramisuyu yaptığı için..:) Tarifini daha sonra paylaşıcam sizlerle:)Şimdilik görüşmek üzere Allaha emanet olun:)

Kabak Dolması

Selam:))
Bugün etli kabak dolmamın tarifini paylaşıcam sizlerle..Umarım beğenirsiniz:))

Malzemeler:

5 adet kabak
1 soğan
1 çay bardağı pirinç
2 domates
 yarım kilodan az kıyma
dereotu
1 yemek kaşığı salça
tuz
sıvıyağ

Hazırlanışı: Önce kabakların dışını tırtıllı bir bıçakla soyun..yoksa normal bıçakla da kazıyabilirsiniz..İçlerini oyun, yıkayın, kabaklarınız büyükse ortadan ikiye kesin öyle oyun..Harcı hazırlamak için kıymayı,rendelenmiş soğanı ve domatesi, doğranmış dereotunu, tuzu, pirinci isteğe bağlı baharatlarınızı karıştırın..Kabakların içini doldurun bu harçla, ağızları dik gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Sonra ayrı bir kapta salçayı, sıvıyağını ve tuzu karıştırıp tencereye ekleyin..Orta harlı ateşle kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin..Afiyet olsun..Sevgiyle Kalın:))

Ton Balıklı Makarnam

Bir ev hanımının en çok zorlandığı şey sanırım "bugün ne yemek yapsam acaba" sorusudur..Önemli olan yemeğin adını koyabilmek yoksa hazırlaması pek bişey değil:)) Allahtan internet var hayatımızda, ben genellikle böyle kararsız kaldığım zamanlarda hemen laptopuma sarılırım:)) Yine öyle zamanlarımdan biriydi, dolabımı açtım baktım ton balığım var, biraz dere otu, nane ve mısır..Hemen kelebek makarnamı( Barilla)  haşladım, daha sonra yağlamadan( ton balığın yağı yeterli oluyor zaten) malzemelerin hepsini ekleyip karıştırdım..Dere otu ve nane harika bir lezzet katıyor..Hatta salatalık turşunuz varsa azcık da ondan doğrayıp ekleyebilirisniz..Tercihinize kalmış..Afiyet olsun:))

                                                                                                     :))

mis kokulu kuru fasülye yemeğim..:))

tekrar merhaba arkadaşlar:)) kış aylarında daha çok tükettiğimiz kuru fasülye yemeği(özlemiştim dayanamadım yaptım)  bilindik sıradan bir yemek gibi gelir insanın aklına..ama lezzetini tutturmak o kadar da kolay değildir aslında..biz ailece çok severiz bu yemeği..sucuklusunu,pastırmalısını,etlisini de çok yaparım ama en çok sadesini seviyorum ben..dün öyle yaptım mesela hemen paylaşmak istiyorum:))

Malzemeler

2 Su Bardağı Kuru Fasulye
5 Yemek Kaşığı Sıvıyağı
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Tatlı Kaşığı Tuz
5 Su Bardağı Kaynar Su
1 orta boy soğan
1 domates

yapılışı; 2 Su bardağı kuru fasulye ayıklanır ve yıkanır. Uygun bir tencere içerisine alınır ve üzeri üç parmak geçesiye kadar soğuk su ile doldurulur.Bir kabın içerisinde fasulyeler bir gece boyunca bekletilir. Sabah, fasulyenin suyu değiştirilir ve tencere ocak üzerine alınır. Yüksek ısı da tencere kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilir.En düşük ısı da fasulyeler 40 dakika süre ile haşlanır. Süre bitiminde fasulyeler süzülecek ve soğuk sudan geçirilecek. Soğan yemeklik doğranır. 5 Su bardağı kaynar su hazır edilir.Tencereye, 5 Yemek kaşığı sıvıyağı katılır.Yemeklik olarak doğradığımız, 1 Adet soğan konur.Düşük ısı da, soğanlar çevrilerek en az 5 dakika kavrulur.1 Tatlı kaşığı domates salçası, 1 Tatlı kaşığı biber salçası ilave edilir, yine düşük ısı da kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. 5 Su bardağı kaynar su bu karışımın üzerine dökülür ve haşlanmış kuru fasulye karıştırılır.Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilir.
İsteğe göre soğanları kavururken az kıyma da koyabilirsiniz..ben öyle yaptım bir de yanına tereyağlı pilavım olunca offf diyorum afiyet olsun:)))

güveçte sebzeli et yemeğim ve güllacım:))

Tekrar merhaba dostlarım..bu akşam iftara misafirlerim vardı, menü ise; güveçte et yemeğim, tereyağlı pilavım, yayla çorbam tatlı olarak da güllaç:)) Önce güvecin tarifini vermek istiyorum çünkü çok beğenildi:)) umarım sizde beğenirsiniz:))))

Malzemeler;

1 kilo dana eti kuşbaşı
2 adet orta boy patlican
1 adet orta boy kabak
1 adet patetes
1 domates
2 diş sarımsak
2 adet soğan
sıvıyağ
salça(biber ve domates karışık)
tuz


Yapılışı; Önce etleri yıkayıp ayrı bir tencerede kavurun yağ koymadan kendi suyuyla pişecek, etler piştikten sonra güveçte sıvıyağını kızdırın küp küp doğranmış soğanları atın kavurun biraz..yarım çorba kaşığı biber salçası yarım ç.k domates salçasını koyun eritin. Üzerine sırayla küp küp doğranmış patlicanları, kabakları ve patatesleri koyun. Arasına kavrulmuş etleri koyun, etin üzerine tekrar patlican,kabak,patates koyun..önemli olan etlerin sebzelerin arasında kalması..:)) En son üstüne doğranmış domatesleri koyun (kabuğunu soyup doğrarsanız daha lezzetli oluyor)..2diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp aralarına sıkıştırın..2tatlı kaşığı tuz serpin, sıcak suyunu ilave edin, sıcak suyu güvecinizin büyüklüğüne göre ayarlayın yarısına kadar doldurmanız yeterli olacaktır..altını kısık ateşe ayarlayın yaklaşık 1saat 15 dk pişirdim ben..kısık ateşte daha lezzetli oluyor..Ara ara kontrol edin suyunu..afiyet olsun:))

    Güllaç

Hazır paket güllaç yufkaları artık her markette satılıyor, ben de almıştım bir paket, arkasında verilen tarife göre yaptım hem kolay hem de pratik bir tatlı herkese tavsiye ediyorum..8 bardak sütle 3bardak şekeri kaynayıncaya kadar pişirdim.soğuduktan sonra güllaç yufkalarını büyük fırın tepsisine tek tek şekerli sütle ıslayarak yerleştirdim.arasına isteğe bağlı fındık, fıstık,ceviz farketmez ben ceviz koydum, üstünü süslemek içinde fındık kullandım..erik kiraz ve vişne kurularıyla süsledim..afiyet olsun^_^