Memleketten Yöresel Lezzetler..

KUYMAK

Uzun bir aradan sonra nihayet zulamdan bir kaç resim toplayıp aranıza gelmiş bulunmaktayım. Bildiğiniz üzere 15-20gündür yoktum buralarda. Memleketim Giresun'a gittik ailece, şansımıza havalar da pek güzeldi. Gezdik, tozduk bir nişan, bir de söz yaptık:))

BURASI KEŞAP DOĞAL DÜKKAN RESTORANT

Kahvaltısı meşhur bir mekan, çeşit çeşit kahvaltılıklar ve yöresel tatlarla hizmetimize sunulmuş.Ben çok beğendim mekanı, yolunuz karadenize düşerse mutlaka ziyaret edin:)

ÇÖKELEK KIZARTMASI, VE ÇEŞİT ÇEŞİT PEYNİR EŞLİĞİNDE KAHVALTI MASAMIZ

FINDIK EZMESİ

PEKMEZLİ SÜZME YOĞURT

BURASI GİRESUN UN MEŞHUR PİDECİSİ "KUKUL"

DİĞER PİDELERDEN FARKI; HAMURUNUN ÇOK İNCE OLMASI

SAHİLDEN BİR GÖRÜNTÜ

GİRESUN ADASI

ANNEMİN BALKONUNDAN BİR MİSAFİR

TABİSİ HAMSİ..

BULANCAK KIZILOT KÖYÜ

OCAK AYINDA ÇİÇEK AÇMIŞ ERİK AĞACI

IZGARA HAMSİ SOFRASI BEYAZ LAHANA TURŞUSU EŞLİĞİNDE

Giresun u görmeyeniniz varsa içinizde mutlaka gidin görün ve bu lezettleri tadın derim ben:))

 görüşmek üzere

Antakya usülü acuka ve ıspanaklı katık..

Arkadaşım Esma nın annesi Antakya usülü bu ıspanaklı katık denilirmiş sanırım, göndermiş memleketten, tadı çok güzel biraz da acılı olmuş, bayıldık. Acukayla beraber çok yakıştılar birbirlerine.Çay demledik tam bir yöresel kahvaltı oldu diyebilirim.Tarifini alamadım henüz, ilk fırsatta yayınlamaya çalışıcam..

 Bu da yapılan kahvaltı sonrasın da afiyetle tüketilen nişastalı kek..Bu kadar hamurişini yedikten sonra ne mi yapıyoruz tabisi Pilates..ihihi:))

Kara Lahana Dolması:))

Bu da uzun zamandır yapmadığım kara lahana yani Giresun deyimiyle pancar dolması:)) Hem eşim hem de ben bayılıyoruz bu lezzete:))

Kara Lahana Dolması

Malzemeler

1kg yada 1 bağ kara lahana, pancar

250gr kıyma

3 adet soğan

1 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çorba kaşığı tereyağ

1 tatlı kaşığı tuz

isteğe bağlı maydonoz

1su bardağı sıcak su

Pancarın saplarını kesip kalan yapraklarını yıkayın önce, geniş bir tencereye su koyup kaynatın ve bu yaprakları haşlayın( Kayınvalidemin önceden hazırlamış olduğu ve buzlukta muhafaza ettiğim pancarları kullandım ben:)) Haşladıktan sonra süzgece alın soğusun. diğer tarafta kıymayı geniş bir kaba alın, soğanları soyun yıkayın ve yemeklik küp küp doğrayın, kıymanın üzerine ekleyin. Pirincimizi yıkayın ekleyin, salçamızı ve tereyağımızı ekleyin, sıcak suyumuzu da ekleyin tereyağ erir zaten, kaşık yardımıyla iyice karıştırın.

Bu içten haşkanmış yapraklarımıza 1 tatlı kaşığı kadar koyup rulo şeklinde sarın. Kara lahana yada pancar yaprakları iri olur biraz haşladıktan sonra dolmayı sarmadan önce damar kısmından ikiye bölün.Eğer küçükse bölmenize gerek yok. Tencerenizin alt kısmına bir kaç tane kara lahana yaprağı yerleştirin üzerine dolmaları dizin.

En son 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı salça, az sıvıyağ, tuz karıştırıp dolmaları dizdiğiniz tencerenin kenarından ekleyin, bir tane porselen tabak koyun dolmaların üzerine( dağılmaması için) önce harlı sonra kısık ateşte pişrin, dolmanın biraz sulu olması gerekiyor kurutmayın kontrol edin ara ara suyunu çektiyse az su ekleyin. Piştikten sonra sarımsaklı yada sade yoğurtla servis yapın. Afiyet olsun:))

Kayınvalidemin Ellerinden İncir ve Ahududu Reçeli ve Üzüm Pekmezi

Eveett sevgili blog severler, her sene kış aylarında elleri dolu dolu gelen kayınvalidemin kendi yetiştirdiği meyvelerle yaptığı reçel ve pekmezi paylaşmak istedim sizlerle, ara ara değişik yöresel lezzetlerini de paylaşıcam inşlh:)) şimdilik görüşmek üzere..

Tuzlanmış Kiraz kavurması ve Fırında Sebzeli Hamsi,,

Slm canlarım, bugün yöresel lezzetlerimle karşınızdayım, gurbette olunca memlekete has tatları ister istemez özlüyoruz, Giresun ve çevresine ait bir lezzet olan beyaz kiraz kavurmasıyla başlamak istiyorum ilk olarak, annem bu kirazları mayıs ve haziran aylarında köyümüzden toplar ve  bol tuzla pet şişelerinde saklar. Yemek istediğimizde su dolu bir kapta tuzunun çıkması için bekletiyoruz, sonra çekirdeklerini çıkarıyoruz bol soğanla ve tabiki de tereyağla kavurup afiyetle tüketiyoruz..Eşim de çok sever bu yemeği..:)

Fırında sebzeli hamsi

1 kilo hamsi için;4 patetes, 2domates, 2 kuru soğan,1demet maydonoz,1limon, yeşil biber

Ayıklanıp yıkanan hamsiyi süzgece alın, fırın tepsisinin alt kısmına önce oval doğranmış pateteslerin yarısını dizin, üstüne hamsileri dizin, tekrar bir sıra daha kalan patetesleri ekleyin. Bazı tariflerde hamsinin kılçığını çıkarmadan pişiriyorlar, ben hepsini teker teker çıkardım:) En son yıkanıp oval şeklinde doğranmış soğanlarımızı dizelim sıra sıra..Üstüne yıkayıp elimizle doğradığımız maydonozu ekleyelim. Domateslerimizi yıkayalım, yarım ay şeklinde doğrayıp ekleyelim, en son limon ve biberlerimizi resimdeki gibi dizelim. 1 su bardağı suya 1tatlı kaşığı tuz, 1tatlı kaşığı salça, biraz sıvıyağ ekleyip tepsimizin üzerinden gezdirelim. 170 derece fırında 1saate yakın pişirelim.

Afiyet olsun