Yeşil mercimekli yufka böreği

Yeşil mercimekli yufka böreği için

Malzemeler

3 yufka

1 şişe soda

1 çay bardağı sıvıyağ

2 yumurta

1 yumurtanın sarısı

2 yemek kaşığı susam

İç Malzeme 

2 su bardağı yeşil mercimek 

1 soğan 

Yarım yemek kaşığı domates salçası 

Sıvıyağ

Tuz karabiber pulbiber

Mercimekleri akşamdan ıslatın, ertesi gün süzün haşlayın. Haşlanan mercimeği soğanla  yağda salça ve baharatlarını da ekleyerek kavurun. 

Soda, yumurta ve sıvıyağı ayrı bir kapta çırpın. Yufkaların arasına sodalı karışımdan sürüp üst üste yerleştirin. 8 eşit üçgene kesip geniş taraflarına mercimekli harcı paylaştırın. Geniş sigara böreği şeklinde sarıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 180 derecede pişirin. Önceden ısıtılmış fırın olacak. Afiyet olsun

Kahvaltı Günüm ve Tahinli Çörek

Öncelikle cumanız mübarek olsun arkadaşlar:)) Ayda bir kahvaltı günü yapıyoruz biz dostlarımla, en fazla 1-2 çeşit hamur işi yapılıyor. Ben tercihimi tahinli çörek ve mayalı poğaçalardan yana kullandım:). Ha bir de tatlı olarak browni yaptım.

Önce tahinli çöreğimin tarifini vereceğim, nasıl canım  çekmişse bir oturuşta 3-4 tane

yedim:( Bu yüzden uzun bir müddet tahinli çörek yapmamaya karar verdim. Çünkü çok lezzetli, kalorisi de çoookk..:(( Bu güzel nimetleri bizlere veren Rabbime şükürler olsun diyorum ve tarifime geçiyorum.

TAHİNLİ ÇÖREK

1 paket kuru maya yada yaşmaya

75gr tereyağ

1,5 su bardağı ılık süt

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN; 1 su bardağı tahin

                  1 su bardağı şeker yada pudra şekeri

Üstü İçin; yumurta sarısı, susam, ceviz yada fındık

Kuru maya kullanacaksanız eğer un ile beraber harmanlayın önce. Sonra diğer malzemeleri ekleyin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Yaş maya kullanacaksanız ılık süt ile eritin sonra diğer malzemeleri ekleyin. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp biraz dinlendirin. Dinlenmiş ve mayalanmış hamurdan parçalar kopararak merdane ile açın. Hazırladığımız tahinli içten her yerine sürün ve rulo şeklinde sarın. Sardığımız her bir parçayı bir ucundan başlayarak iç içe resimdeki gibi şekil verin.

Şekil verdikten sonra da biraz mayalanması için bekleyin 10-15 dk kadar.

En son üzerlerine yumurta sarısını sürün, susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180derece fırında 20-25dk pişirin. Fırına verdikten sonra ısıyı biraz düşürebilirsiniz.

Afiyet olsun:))

Ispanaklı güneş börek

Slm akide şekerlerim:)Bugün rahatsızım biraz, ne zamandır ilk kez böyle bir bel tutulması yaşıyorum:( Sabah uyandım ani bir hareketle olduğum yerde kalakaldım, tez canlı, aceleci biri değilimdir aslında, yaptığım her işin tadını çıkararak yapmayı severim ama her nedense nazar mıdır nedir bir türlü çözülemedim. Yarın da böyle devam etmez inşlh. Rabbim sağlığın kıymetini hatırlatıyor böyle zamanlarda, şükretmeyi unutmamak gerekir diyorum ve tarifime geçiyorum:))

Ispanaklı Güneş Börek

1 kilo ıspanak
200gr beyaz peynir
1 adet soğan
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı salça
1 paket Milföy hamuru
sıvıyağ

Ispanaklarımızı ayıklayıp, yıkayalım, suyunu süzdükten sonra doğrayalım.Soğanı da soyup, yıkadıktan sonra yemeklik doğrayalım.Geniş bir tencereye sıvıyağımızı ekleyip hafif kızdıralım ve soğanlarımızı ekleyip kavuralım. Salçamızı ekleyelim biraz karıştıralım, ıspanaklarımızı ekleyelim orta ateşte suyunu salıp çekene kadar kavuralım. Altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra peynirimizi ekleyip karıştıralım.

2 adet milföyümüzü üst üste koyup hafif unlayalım, merdane yardımıyla her iki tarafı eşit olacak şekilde açalım. Ispanaklı içimizden uzunlamasına koyup saralım ve simit şeklini verelim. Diğer milföylerimiz de aynı şekilde yapalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp ince uçlu bir bıçak yardımıyla çizikler atalım. Çörek otu ya da susam serpiştirelim üstüne. 170 derece fırında pişirelim. Afiyet olsun..

Pırasalı, kereviz ve de havuçlu Kış Böreği:))

Evettt sevgili blogger okurlarım, bugün Ankara soğuk ve karlı bir güne uyandı, ilk karımız yağdı çok şükür:))Bence her mevsimin ayrı bir güzelliği var, yazı da severim ama kışı ve sonbaharı daha çok severim nedense:))
Kış aylarının vazgeçilmezi 3 ana sebzesiyle yaptığım böreğimin tarifini vericem bugün:)) Cuma sohbetlerimizin birinde yapmıştım bu böreği,  çok beğenildi, tarifi istendi bende şiddetle tavsiye ediyorum mutlaka deneyin hanımlar:))

Kış Böreğim

4 adet yufka
yarım kilo pırasa
2 adet havuç
1 adet kereviz
az kıyma(bir avuç içi kadar yeterli olur sanırım)
3 adet yumurta
bir bardak sıvıyağ
1 bardak süt
Galeta unu

Yapılışı; Önce pırasalarımızı yıkayalım, minik minik doğrayalım yada rondodan da geçirebilirsiniz, havuçlarımızı yıkayıp rendeleyelim. Ocağımızı yakalım tenceremize biraz sıvıyağ ekleyip kıymamızı kavuralım. Üstüne pırasalarımızı ve havucu ekleyelim, ocağın altını kısalım diğer tarafta kerevizi soyup rendeleyip bekletmeden tenceremize ekleyelim, bekleyince kararıyor biliyorsunuz:)) Güzelce kavuralım sebzelerimizi sonra soğuması için bekletelim.
Yufkamızın birini serelim tezgahımıza, yumurta ve sıvıyağ(1 su bardğı) güzelce çırpalım önce, bu sos ile yufkamızın heryerini yağlayalım, ikinci bir yufkayı da üzerine koyalım onu da yağlayalım güzelce. Sonra 2 kat olan yufkamızı 8 eşit parçaya bölelim. Her bir parçaya soğuyan sebzeli içten eşit şekilde dağıtalım, sigara böreği sarar gibi saralım. Diğer yufkaları da aynı şekilde yapalım. Buzdolabında 3-4 saat kadar bekletelim. Sonra bir tabağa bir bardak süt, başka bir tabağa galeta ununu hazırlayalım. Böreklerimizi önce süte sonra galeta ununa bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize dizelim. 150 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirelim. Kontrol edin üzeri kızarınca kapatın fırını, sıcağında beklesin biraz:))
Afiyet olsun:))

Çıtır Kasede Meyve Şöleni

Slm:) Bu tarifimi Hünerli Eller sitesinin misafirliğini yapmış olduğu Porselen Demlik Çay etkinliğine gönderiyorum:) Umarım beğenilir:) Pratik bir o kadar da lezzetli bir tarif bence:)

Yapılışı: Çıtır kase için tabiki milföy hamuru kullandım, 4 adet kare şeklindeki hamuru şeritler halinde kestim, 2si kalın 2si ince şerit olacak. Kestiğim bu şeritleri diğer kare milföylerin üstüne kenarına güzelce yerleştirdim tıpkı resimdeki gibi:)
 Sadece şeritlerin üzerine yumurta sarısı sürdüm biraz şeker serpiştirdim. ortasına çatalla delikler açtım kabarmamas1 gerekiyor çünkü:)  160-170 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirdim. Piştikten sonra soğumasını beklicez..Öte yandan incirleri, şeftalileri yıkayıp doğradım küçük küçük. Soğuyan milföylerin içini doldurdum meyvelerle..En son üzerini krem şantiyle süsledim, dondurmayla da nefis  oluyor bu tarif:) Denemenizi tavsiye ederim:)

Bir fincan kahve olsam:))

Slm canlarım:)) Biz komşu arkadaşlarımla 15günde bir biraraya gelip birlikte kahvaltı yapmayı çok severiz,  öyle çok özel şeyler hazırlamayız aslında ama birlikte içilen çayın ve kahvenin tadına doyum olmaz..İşte dün buluştuğumuz günlerden biriydi..Kahvaltılıkların yanı sıra peynirli börek ve köstebek pasta yapmıştım paylaşmak istedim:))

Peynirli böreğim;

3 adet yufka, 1 yumurta, 1 kahve fincanı süt, 1 kahve fincanı sıvıyağ, tuz
iç harcı için beyaz peynir ve maydonoz(isteğe bağlı)
Yufkaları 4e bölün, süt, sıvıyağ ve tuzu bir kasede karıştırın, her bir parça yufkaya bu karışımdan sürüp peynirli harcını ekleyin ve sarın. Üzerine yumurta sarısını sürüp susam yada çörek otu serpiştirin, yağlanmış fırın tepsisine koyup 150-160 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirin:)) Piştikten sonra üstü kapalı bir şekilde 5-10dk bekletirseniz börekleriniz yumuşacık olur, afiyet olsun:))

Kahvaltı sonrası ikram edilen köpükli kahvem ve köstebek pastam..

Ben Dr.Oetker in köstebek pastasını çok beğeniyorum, hem pratik hem nefis. İçinde 3paket var;  biri un karışımı, biri krema karışımı biri de çikolata parçaları olan bir paket. Bunlara ek olarak 100gr margarin, 1yumurta ve süt gerekiyor.Ben margarin yerine tereyağ kullandım çok da güzel oldu. Tavsiye etmeden geçemicem..Görüşmek üzere sevgiler.

4.yaş günü pastamız

Kızımın 4.yaş günü pastası..ve ablamın nefis çörekleri..vee tiramisum:))

Ramazan dolayısyla bu aralar pek hamurişi yapamıyorum..birde sıcaklar olunca..bu yüzden yeni tariflerimi ve resimlerimi bayramdan sonraya saklıyorum..umarım beğenirsiniz..sevgiler