Annesinden kızına.. Tarif Defterime Hoşgeldiniz:))

16 Ekim 2011 Pazar

Mantı ve Kuru Meyveli Kek

Geçen hafta arkadaşlarla toplanıp bebek bakmaya gittik, ev sahibi Esma sultan çok güzel bir menüyle karşıladı bizi..Menüde
Kayseri mantısı, tiramisu, kuru meyveli kek, un kurabiyesi vs..Ben içlerinden mantı ve kekin tarifini istedim hemen paylaşmak istiyorum..




Malzemeler:
3 su bard. un
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
 3 kahve fincanı ılık su

İçi İçin: 250gr kıyma, 1 soğan, karabiber, tuz, maydonoz isteğe bağlı
Üstü İçin yoğurt, sarımsak, salça, pulbiber, nane, tereyağ

Yapılışı:
Hamur malzemelerini derin bir kaba alıp yoğuralım sert bir hamur elde etmemiz gerekiyor.Soğanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım.Hamurdan 2 yada 3 beze yapıp üzerine bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim.Daha sonra 1-2 mm kalınlığında yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim, kıymalı içten azar azar ortalarına koyup, dört köşesi üstde ortada birleşecek şekilde katlayalım.Katladıklarınızı tabanına un serpilmiş olan tepsiye aktarın.( eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. Soğuyunca poşetleyip buzluğa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır.) kalan hamurlarıda bu şekilde açıp katlayın.Suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları salın. Ara ara yapışmaması için karıştırın. Mantılar pişmeye başlayınca yumuşar. Sizde birtane alıp pişip pişmediğini kontrol edin. Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yağda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakın, kayseri usulü istiyorsanız bu yağı mantıların içinde olduğu kaynamakta olan suya aktarın. Sarımsaklı yoğurdunu hazırlayın. Sıcak olarak servis yapın..Afiyet olsun:

Kuru Meyveli Kek
Arkadaşım Havva nın meşhur kekidir bu, ne zaman bir araya gelsek bu keki yapmasını rica ediyoruz ondan..özelliği ağızda dağılması ve güzel kabarmış olması:)


3 yumurta, 1 bardak şeker, 1 buçuk su bard. süt, 1 su bardakdn 2 parmak eksik sıvıyağ, vanilya, kabartma tozu, kuru üzüm, ceviz, kuru incir yada kayısı isteğe bağlı:)

Önce yumurta ve şekeri 15dk köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz, süt, sıvıyağ, vanilya ekliyoruz, unu ve kabartma tozunu eleyerek ekliyoruz ve kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.En son doğranmış kuru meyvelerimizi ve cevizi ilave ediyoruz. Yağlanmış ve un serpilmiş kek kalıbına boşaltıyoruz, 180 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dk pişiriyoruz. Afiyet olsun:)


Kedi diliyle Tiramisu

Filizciğimin ellerine sağlık, bu nefis çikolata soslu tiramisuyu yaptığı için..:) Tarifini daha sonra paylaşıcam sizlerle:)Şimdilik görüşmek üzere Allaha emanet olun:)

18 yorum:

Şehrinaz dedi ki...

mantıyı görünce bu saat de canım çekti arkadaşının ellerine sağlık size de afiyet olsun sevgiler...

Elif'in Terazisi dedi ki...

oh afiyetler olsun:)

BÜTÜ dedi ki...

ahhh ellerine sağlık muhteşem görünüyorlar :)
http://butunundunyasi.blogspot.com/

Ayşe dedi ki...

mmmhhh ne guzel bir bulusma olmus, hemde en lezzetlisinden...Arkadasinin ellerine saglik. Tramisunun tarifini de bekliyorum :)

derya dedi ki...

Canım ellerine sağlık sevdiğim iki
lezzet aynı sayfada:)))sevgiler.

sevda dedi ki...

canım şimdi nasılda mantı çekti.harika olmuş canım.çok severim.ellerine sağlık.öpüyorum.

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Arkadaşınızın ellerine sağlık. Hepsi nefis görünüyor. Öyle açım ki şimdi işten geldim olsada yesem :)
Sevgiler...

Moda Sihiri dedi ki...

Bloğunuzu yeni keşfettim. Cok güzel tarifler var. Hepsini inceleyeceğim. Bende bekleri bloğuma .

Tombul Tarifler dedi ki...

ellerine sağlık çok doyurucu ve çok kalorili bir menü olmuş tıpkı benimkiler gibi :) Ne yapalım gülünü seven dikenine katlanır değil mi canım.

KelebekGibi dedi ki...

Mantiiii, bu saattede ne giderdi ama :P
Ayrica keki görünce ne güzel olmus dedim, haftasonu kek yapimim kötü bir sonucla bitti, beceremedim...
Ellerinize saglik.

Ayrica bloguma ziyaret ve yorum icin tesekkürler :)
Sevgiler

Banu dedi ki...

Merhaba blog kardeşim:)) Ohh ohh afiyet şeker olsun menü süper ellerine sağlık ben hepsini beğendim...
Canım sabah paketini postaya verdim Ankara yolcusu Ankaraa:) İyi günlerde kullanman kullanman ilk aşk ilk şiir kitabımı da keyifle okuman dileğiyle.. İstanbul avcılar dan kocamannnn sevgiler:))
Not: face kullanıyorsan beklerim geçen aradım seni bulamadım...

ihlamurcum dedi ki...

Mantıya bayıldım, özellikle ununun tam ölçü verilmesi çok iyi olmuş.Eee artık deneyebilirim, sevgilerle

şirin aksoy dedi ki...

hepinize teşkr ederim..

reyhan dedi ki...

kim yapmışsa ellerine sağlık,bende bu aralar yapacağım ama elim kolum kalkmıyor,ama bu fotoları görünce yarın hemen yapmak istiyorum:)
sevgiler canım..

♥ NeSLiNaMe ♥ dedi ki...

MANTIYA HAYATTA HAYIR DIYEMEM ZATEN NEFIS GÖZÜKÜYOR AFIYET SEKER OLSUN :)

zeymuran dedi ki...

ellerıne sağlık canım hepsı bırbırınden lezzetlı

Baharatın Kızı dedi ki...

Mantıya hiç dayanamam günün hangi saati olursa olsun yerim yani harika görünüyor canım:))

Baharatın Kızı dedi ki...

Mantıya hiç dayanamam günün hangi saati olursa olsun yerim yani harika görünüyor canım:))