Karamelli Etimek Tatlısı

Malzemeler;

1paket Etimek 

2su bardağı şeker

2su bardağı su

Muhallebisi İçin;

1litre süt

1su bardağından az eksik un ve nişasta karışımı

1su bardağı şeker

1 paket vanilya

50gr teremyağ 

Üstü için

1poşet kremşanti

1su bardağı soğuk süt

Yapılışı;

Etimekleri borcama dizin. Bir tavada önce  şekerin yavaş yavaş karamelleşmesini sağlayın. Şeker erimeye başlayınca suyu azar azar ekleyin sıçrıyor çünkü. Şeker kaynayan suda eriyince ocağın altını kapatın, etimeklerin üstüne dökün. Daha sonra muhallebisi için margarin hariç tüm malzemeyi orta boy bir tencerede karıştırarak pişirin. Koyulaşmaya başlayınca margarini ekleyin karıştırın. Eriyince sıcak muhallebiyi etimeklerin üzerine dökün. Soğumaya bırakın, soğuduktan sonra 1paket kremşantiyi 1su bardağı soğuk sütleçırpın muhallebinin üzerine dökün. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra istediğiniz şekilde süsleyin ve servis edin;))) afiyet bal şeker olsun...

AŞURE

Eveeet biliyorum; her blogda bir aşure tarifi var bugünlerde, ama olması da gerekli bence..Bol bol yapılsın, yenilsin, paylaşılsın efenim, kim yaptıysa yayınladıysa Allah kabul etsin inşallah. Evleriniz bereketle dolsun.

Ben cuma günü yaptım ve dağıttım bir kaç arkadaşıma..Çok severim aşureyi nam nam nam:))

Fazla gevezelik etmeden tarifime geçiyorum:)

AŞURE

1,5 su bardağı aşurelik buğday

yarım su bardağı nohut

yarım su bardağı kuru fasülye

yarım su bardağı kuru üzüm

10 adet kayısı

6-7 adet kuru incir

1 adet elma

1 adet küçük boy portakal

kuş üzümü yarım çay bardağı

2 su bardağı şeker

kavrulmuş fındık içi

tarçın

nar

karanfil

Yapılışı;

Nohut ve kuru fasülyeyi aynı kapta 1 gece önceden ıslatın.

Buğdayları  iyice yıkadıktan sonra 1 gece önceden ıslatın.

Nohut ve kuru fasülyeyi haşlayın, buğdayları da süzdükten sonra üzerini 4parmak geçecek şekilde su koyup yumuşayana kadar kaynatın.

Kayısı, üzüm ve incirleri yıkayın, küp küp doğrayın. Kayısı ve üzümü suda biraz kaynatabilirsiniz.

Kaynamış ve yumuşamış buğday tenceremize nohut ve kuru fasülyeyi sularıyla birlikte aktarın. Kuru meyveleri de sularıyla birlikte ekleyin. Suyu az gelirse kaynamış su ilave edebilirsiniz.

Orta hararetli ateşte kaynamasını bekleyin, şekerini ilave edin.

Portakalı rendeleyin, küçük küpcükler halinde doğrayın. Elmayı soyun küçük küçük doğrayın.

İnciri, portakal rendesini,karanfili ve elmayı en son ilave edin. Biraz daha kaynatın kıvama gelince altını kapatın.

Servis yaparken nar, kavrulmuş fındık içi ve tarçınla( isteğinize kalmış artık) süsleyin.

Tarif için Yemek Günlüğüm e teşekkürler:))

Afiyet olsun.



Fındıklı Tel Kadayıf

Giresun un tel kadayıfı meşhurdur, özelliği çok ince ve kuru olmasıdır,yapımı da diğer kadayıf tatlılarından biraz farklıdır. Valla ister yaş olsun ister kuru, ister muhallebili olsun ister künefe..her türlüsünü severim yeterki kadayıf olsun dimi ama..Geçenlerde memleketten misafirlerim vardı, saolsunlar elleri boş gelmemişler; Trabzon ekmeği ile, tel kadayıf getirmişler gelirken. Ramazan ayı olunca tabi tatlısız olmaz, yaptım yedik afiyetle. Önce kadayıfın şerbetini hazırladım.

300 gr kadayıf için,Şerbeti;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Su ve şekeri bir tencerede yaklaşık 15dk kadar kaynattım. Limon suyunu ekledim 2-3 dk daha kaynatıp altını kapattım soğumaya bıraktım. Süt ile de yapılıyor bu şerbet limon suyu eklenmiyor sadece.

Fırın tepsisini yada kare borcam da olur tereyağ ile yağladım, tel kadayıfı elimle heryerine eşit dağılacak şekilde yaydım. Kavrulmuş fındık içi serpiştirdim. Tekrar fındığın üstüne tel kadayıf yaydım. Minik tereyağ parçaları ekledim üstüne(tuzsuz tereyağı olacak bu arada) Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üstü kızarıncaya kadar pişirdim.

Fırından çıkardığım kadayıfı 10-15dk beklettim. İyice ılıyan şerbetimi de kadayıfın üzerine gezdirdim, çatal yardımıyla bastırarak şerbetini çekmesini sağladım. Kavrulmuş fındık içiyle servise sundum. Afiyet olsun..

Sultan Lokumu

Hemen itiraf edeyim fotoğrafı güzel çekemedim kabul ediyorum..Ama bu sultan lokumu tatlısına bayılıyoruz ailece..Daha küçük dilimler halinde kesiliyor bu tatlı aslında, ben biraz büyük kesmişim, bir de krem şantiyi biraz fazla koymuşum. Her neyse bir daha ki deneyişimde az koyuciimm:)) Ve de daha küçük kesmeye çalışiciimm:) Tarifini daha önce yayınlamıştım Gün sofram da vardı tıklayın.

Herkese mutlu günler diliyorum.

Padişah Lokumu

Gerekli malzemeler

2 büyük boy çay bardağı toz şeker
2 büyük boy çay bardağı un
1 lt süt
3 yemek kaşığı kakao
1 kutu krem şanti( 2 paketide kullanın)
1 su bardağı soğuk süt( krem şanti için bu)
100 gr hindistan cevizi
İsteğe bağlı fındık kırığı


Yapılışı;  Şeker, un ve kakaoyu bir tencereye alın. Orta harlı ateşte sütü yavaş yavaş ekleyerek tel yardımıyla karıştırın. Muhallebi kıvamını alana kadar pişirin.Fırın tepsinize hindistan cevizini serpiştirin( hindistan cevizi muhallebinizin kolayca kalkmasını sağlayacak) Üzerine pişirdiğiniz muhallebiyi yayın güzelce, buzdolabında 3-4 saat bekletin. Krem şantiyi 1 bardak soğuk süt ile çırpın. Soğuttunuz muhallebinizin üzerine yayın iyice düzleyin. Biraz kavrulmuş kırılmış fındık serpiştirin.
Asıl önemli bölümüne geldik; İkiye bölün muhallebiyi, spatula yardımıyla kenarlarından kaldırarak rulo şeklini verin. dilimlemeden önce bu şekilde de biraz bekletin dolapta, en son servis edileceği zaman çıkartın dolaptan, dilimleyin..Asıl tarifinde küçük dilimlemişlerdi bunu, ben büyük dilimledim:) Arkadaşlarım ve de eşim bayıldı lezzetine, mutlaka deneyin derim ben:)
Afiyet olsun..

Kabak Tatlısı Fırında:))

Kabağımızın kabuğunu soyup istenilen şekilde doğradıktan sonra fırın tepsisine koyalım, üzerine kabakların heryerine değecek şekilde şeker dökelim. Tepsimizi alimünyum folya ile kapatalım 10 dk kadar sıcak fırında suyunu verene kadar bekletelim, sonra folyayı çıkarıp fırında şekerler eriyene kadar pişirelim, soğuduktan sonra kırılmış fındıkla servis yapalım.Afiyet Olsun:))

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

                                                              Elmalı Çayım ve muhallebili kadayıf tatlışım:))

Gerekli Malzeler:)

300gr kadayıf
6 yemek kaşığı toz şeker
5 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı kırılmış fındık içi

Muhallebisi için;
1kg süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
2 türk kahve fincanı toz şeker
1 yumurta
1 paket vanilya

Hazırlanması:

Kadayfları elde ufalayarak bir tencereye alın, içine yağı ve şekeri ilave edin, orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe halini alnca fndık içini ekleyin ateşten alın soğutun.
Muhallebi malzemelerini bir kaba alın karıştırarak pişirin, koyulaşınca ateşten alın soğumaya bırakın.Kadayıfın yarısını borcama serin, üzerine soğumuş muhallebiyi yayın, kalan kadayıfı da serin..Afiyet olsun:)
Tarifi http://www.portakalagaci.com/oburcuk/2008/07/muhallebili-kad.html sitesinden aldım, hazır paket krema da eklemiş bu sitede muhallebiye, isteğe kalmış ben eklemeden yaptım çok da nefis oldu:))))

Muz ve parça çikolatalı kuplarım..

Canım bu aralar sütlü tatlılar istiyor nedense..Hatta sadece sütlü değil bütün tatlıları istiyor..:)) Kızımında sevdiği bişey olsun diyerekten bu kupları hazırladım umarım beğenirsiniz..

Yalancı tavuk göğsü için;

1 litre süt
yarım paket margarin
3fincan un
3fincan şeker
isteğe bağlı damla sakızı da ekleyebilirsiniz..

süsleme için

4 adet muz
sütlü çikolata

Tavuk göğsünün yapılışı; önce yağı küçük bir tencerede eritin, 3fincan unu azar azar ekleyerek yağla birlikte karıştırın. Başka bir kapta sütle şekeri karıştırıp öyle dökün yağ ve unun olduğu tencereye..Karıştırarak koyulaşmasını sağlayın..Kaynayınca ocaktan alın..Topak topak olmaması için sürekli karıştırmak gerekiyor..

Pişen tavuk göğsümüzü kuplara yada kaselere ayrıştırın, ben kasenin diplerine de muz koydum, üzerine döktüm tavuk göğsünü..En son biraz soğuduktan sonra süslemesini yapın..Afiyet olsun

güveçte sebzeli et yemeğim ve güllacım:))

Tekrar merhaba dostlarım..bu akşam iftara misafirlerim vardı, menü ise; güveçte et yemeğim, tereyağlı pilavım, yayla çorbam tatlı olarak da güllaç:)) Önce güvecin tarifini vermek istiyorum çünkü çok beğenildi:)) umarım sizde beğenirsiniz:))))

Malzemeler;

1 kilo dana eti kuşbaşı
2 adet orta boy patlican
1 adet orta boy kabak
1 adet patetes
1 domates
2 diş sarımsak
2 adet soğan
sıvıyağ
salça(biber ve domates karışık)
tuz


Yapılışı; Önce etleri yıkayıp ayrı bir tencerede kavurun yağ koymadan kendi suyuyla pişecek, etler piştikten sonra güveçte sıvıyağını kızdırın küp küp doğranmış soğanları atın kavurun biraz..yarım çorba kaşığı biber salçası yarım ç.k domates salçasını koyun eritin. Üzerine sırayla küp küp doğranmış patlicanları, kabakları ve patatesleri koyun. Arasına kavrulmuş etleri koyun, etin üzerine tekrar patlican,kabak,patates koyun..önemli olan etlerin sebzelerin arasında kalması..:)) En son üstüne doğranmış domatesleri koyun (kabuğunu soyup doğrarsanız daha lezzetli oluyor)..2diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp aralarına sıkıştırın..2tatlı kaşığı tuz serpin, sıcak suyunu ilave edin, sıcak suyu güvecinizin büyüklüğüne göre ayarlayın yarısına kadar doldurmanız yeterli olacaktır..altını kısık ateşe ayarlayın yaklaşık 1saat 15 dk pişirdim ben..kısık ateşte daha lezzetli oluyor..Ara ara kontrol edin suyunu..afiyet olsun:))

    Güllaç

Hazır paket güllaç yufkaları artık her markette satılıyor, ben de almıştım bir paket, arkasında verilen tarife göre yaptım hem kolay hem de pratik bir tatlı herkese tavsiye ediyorum..8 bardak sütle 3bardak şekeri kaynayıncaya kadar pişirdim.soğuduktan sonra güllaç yufkalarını büyük fırın tepsisine tek tek şekerli sütle ıslayarak yerleştirdim.arasına isteğe bağlı fındık, fıstık,ceviz farketmez ben ceviz koydum, üstünü süslemek içinde fındık kullandım..erik kiraz ve vişne kurularıyla süsledim..afiyet olsun^_^