Annesinden kızına.. Tarif Defterime Hoşgeldiniz:))

3 Ocak 2012 Salı

Kara Lahana Dolması:))







Bu da uzun zamandır yapmadığım kara lahana yani Giresun deyimiyle pancar dolması:)) Hem eşim hem de ben bayılıyoruz bu lezzete:))
Kara Lahana Dolması
Malzemeler
1kg yada 1 bağ kara lahana, pancar
250gr kıyma
3 adet soğan
1 su bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
isteğe bağlı maydonoz
1su bardağı sıcak su

Pancarın saplarını kesip kalan yapraklarını yıkayın önce, geniş bir tencereye su koyup kaynatın ve bu yaprakları haşlayın( Kayınvalidemin önceden hazırlamış olduğu ve buzlukta muhafaza ettiğim pancarları kullandım ben:)) Haşladıktan sonra süzgece alın soğusun. diğer tarafta kıymayı geniş bir kaba alın, soğanları soyun yıkayın ve yemeklik küp küp doğrayın, kıymanın üzerine ekleyin. Pirincimizi yıkayın ekleyin, salçamızı ve tereyağımızı ekleyin, sıcak suyumuzu da ekleyin tereyağ erir zaten, kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
Bu içten haşkanmış yapraklarımıza 1 tatlı kaşığı kadar koyup rulo şeklinde sarın. Kara lahana yada pancar yaprakları iri olur biraz haşladıktan sonra dolmayı sarmadan önce damar kısmından ikiye bölün.Eğer küçükse bölmenize gerek yok. Tencerenizin alt kısmına bir kaç tane kara lahana yaprağı yerleştirin üzerine dolmaları dizin.
En son 1 su bardağı su, 1 tatlı kaşığı salça, az sıvıyağ, tuz karıştırıp dolmaları dizdiğiniz tencerenin kenarından ekleyin, bir tane porselen tabak koyun dolmaların üzerine( dağılmaması için) önce harlı sonra kısık ateşte pişrin, dolmanın biraz sulu olması gerekiyor kurutmayın kontrol edin ara ara suyunu çektiyse az su ekleyin. Piştikten sonra sarımsaklı yada sade yoğurtla servis yapın. Afiyet olsun:))

13 yorum:

durme durme dedi ki...

Kim bayılmaz ki bu lezzete, Ben de çok severim, ama hiç yapmadım dışarıda yedim sadece. Ellerine sağlık. Sevgilerle. Mutlu yıllar...

sevda dedi ki...

ZONGULDAKTA OTURURKEN ANNEM ÇOK YAPARDI.ÇOK LEZZETLİ OLUR.HELEDE YOĞURTLU HARİKA CANIM.ELLERİNE SAĞLIK.SEVGİLEWR.

pembe kekik dedi ki...

Ellerine sağlık.Kara lahananın yararlı saymakla bitmiyor.Lezzeti de cabası.Çok nefis görünüyor.

essu dedi ki...

yemek konusunda cok cahilim sanırsam :) kara lahana sarmasını ilk defa görüyorum ellerine saglık :P

u.aydin dedi ki...

biliyorsun benim de giresunlu oldugumu.offfff offff nasil giderdi bir buyuk tabak simdi.ellerine saglik hayatim.

şirince tatlar dedi ki...

çok teşekkürler hepinize, u.aydın bilmezmiyim hemşeri olduğumuzu:))

Tombul Tarifler dedi ki...

ellerine sağlık şirinim çok güzel görünüyor dolmalar. sevgiyle tatlım

PetroLmaviSevilmezm! dedi ki...

canim ben bununla ilgili bir konu acacam en yakin zamanda bunu sana ancaa resimlerle anlatabilirm en iyisi post yapip anlatayim :)
olurmu .. bu arada bloglara bayagadir uguramamisim..burayada hemencikk göz atiyorumm:))
sevgilerr

tatlilar gülcandan dedi ki...

Canim ellerine saglik afiyetler olsun .

PAPATYA PRENSES dedi ki...

bol yoğurtla nasıl güzel yerim mımmmm:)

Ellerine emeklerine sağlık canım.

03bellinda dedi ki...

ellerine sağlık canım gece gece canım çekti bak:)

bir kase lezzet dedi ki...

sarmaların çok güzel görünüyor.

ANALI KIZLI HER TELDEN dedi ki...

oyyyy uzun zamandır da yapmıyordum nasılda canım istedi yaaaaa şimdi nerden bulacağım kara lahanayı :(