Brokoli Salatası

Yine ben:)) Kereviz salatasından sonra brokoliyi es geçmek olmazdı değilmi? En sevdiğim salata çeşitlerinden biri olan brokolinin faydalarını sıralamak istiyorum önce.. Brokoli; yapısında bulunan Glukozinolatlar sayesinde karaciğer kanserinin engelleyicisidir. Bu maddenin bir çok kanser türünün yanında karaciğer kanserini küçümsenemeyecek oranlarda engellediği klinik çalışmalarla kanıtlanmıştır.Meme kanseri riskini düşürmektedir, tümör oluşumunu engellemekte çok iyidir..

Brokolileri yıkayıp elimizle küçük parçalar halinde ayırıyoruz, kaynayan suyun içine bırakıyoruz. 5dk kaynatıyoruz. Diğer tarafta geniş bir kapta soğuk suyumuz hazır bulunsun. Renginin yeşil kalması için önemli bir ayrıntı bu. Kaynayan brokolilerimiz hemen soğuk suya bırakalım ve süzelim:)
Sarımsak, tuz, limon, zeytinyağ, nar ekşisi, bu malzemeleri karıştırıp sosunu da hazırlıyoruz. İsteğe bağlı havuç ve karnıbahar da haşlayıp ekleyebilirsiniz bu salataya..Ben havuç ve karnıbaharı ekledim:)) Brokoliler soğuduktan sonra sosunu ekleyin karıştırın, buzdolabında bekletin, biraz sosunu çekince daha da lezzetli oluyor.
Afiyet olsun:))